Kui vana kitse liha kõlbab veel süüa?

Go down

Kui vana kitse liha kõlbab veel süüa?

Postitamine  Roosi on Teis Märts 27, 2012 9:01 pm

Kas nii 3-4 aastase liha on juba nii kehv, et kõlbab vaid koertele? (emane kits on)
avatar
Roosi

Postituste arv : 125
Join date : 10/07/2011
Age : 41

Tagasi üles Go down

Re: Kui vana kitse liha kõlbab veel süüa?

Postitamine  Gevalia on Teis Märts 27, 2012 9:15 pm

Ole nüüüüd, Roosinupp :-))) Mingi üle 10 aastase kahtlase päritoluga vanadaami puhul ma kaaluks asja.
Üldiselt on nii, et nülgimisel- lahkamisel näed ju ära, kuidas ta on- kas on kogunenud vedelikku kuskile õõnde, on liha normaalse lõhnaga jne. Kuidas on nahk- kas pulstis, kõõmas, kuidas toitumus- kas tõesti ainult kondiklõbin ja kusehais või ikka liha ka luude peal, kuidas neeruümbruse rasvad, kas südamelihas elastne, kuidas muud siseelundid jne.

avatar
Gevalia

Postituste arv : 182
Join date : 24/10/2010
Age : 50

http://sites.google.com/site/mlehis/kitsed

Tagasi üles Go down

Re: Kui vana kitse liha kõlbab veel süüa?

Postitamine  Roosi on Kolm Märts 28, 2012 8:17 am

Eh, see elukas ongi pigem rasvas, asjata nuumatud teist aasta aega. Aher on ja ahtraks jääb Razz Seni oleme vaid ühe noore siku ära suitsutanud, vanema liha maitsest pole ettekujutustki.
avatar
Roosi

Postituste arv : 125
Join date : 10/07/2011
Age : 41

Tagasi üles Go down

Re: Kui vana kitse liha kõlbab veel süüa?

Postitamine  Aado on Esm Apr 02, 2012 12:46 am

me just soolasime vana kitse ühe kintsu, üks olla linnas praeahju läind, kaks viimast marinaadi pühadeks. maitsta jõudsin soolaliha. praadisin toidu sisse. väga mõnus oli. tegin tillukesed tükid. teine väitis et sitke veidi aga mulle maitses küll. mingit kõrvalmaitset polnud ka. küsin pea kuidas linnas praad maitses ja peale pühi saab marineeritud liha tulemused, eks annan teada. looma vanust täpselt ei tea aga pakun 7. sisikonna igaksjuhuks matsime. nooremate rupskid aga tarvitame küll pea viimseni.
avatar
Aado

Postituste arv : 84
Join date : 15/04/2011
Age : 41

http://vaiketalunikud.forum.co.ee/

Tagasi üles Go down

Re: Kui vana kitse liha kõlbab veel süüa?

Postitamine  tavakasutaja on Kolm Apr 11, 2012 3:20 pm

Aado, mis rupskitest teete?

tavakasutaja

Postituste arv : 268
Join date : 26/07/2010

http://kitsedlambad.forum.co.ee

Tagasi üles Go down

Re: Kui vana kitse liha kõlbab veel süüa?

Postitamine  Aado on Kolm Apr 11, 2012 4:00 pm

no Smile maksapasteet on meie pere esikohal, muidugi on ülimaitsvad kopsukotletid. neerud mulle isiklikult ei meeldi aga muu pere sööb näiteks supina või kastmena. katsun puhastuskupatamise ajaks metsa värske õhu kätte põgeneda. magu on ka keedetuna hea aga tasub proovida haggist - viib keele alla! haggisest võib vabalt jätta välja selle, mis vähem maitseb. muidu sinna saab mahutada kõik olulisemad siseorganid. samuti sobivad kõik rupskid erinevat sorti vorstide täidiseks. mu meelest suur osa mitte-liharoogadest sobib ka. soolte puhastamist ei maksa karta. ebameeldiv aga lihtne. näpu vahel saab puhtaks. pole mingit imenippi tarvis. ja paarist meetrist on küll üheks vorstiteoks. küll järgmise tapu ajal jälle saab. maitseained muidugi on meil ülihinnas iga roa puhul. keelt oleme suitsutanud ka aga mulle keedukeel maitseb rohkem.
rupskitest saab ka muud huvitavat.
kuivatatud magu on imekaunis lambivarjuna. annab sooja kollakat valgust ja on struktuurilt üllatavalt lummav. https://www.youtube.com/watch?v=g8GTmA8O4X4
sooltest ja nahast saavad meil aga tihti pillid. sooltest keelpillide keeled ja nahast trumminahad.


Viimati muutis seda Aado (Nelj Apr 12, 2012 3:42 pm). Kokku muudetud 1 kord
avatar
Aado

Postituste arv : 84
Join date : 15/04/2011
Age : 41

http://vaiketalunikud.forum.co.ee/

Tagasi üles Go down

Re: Kui vana kitse liha kõlbab veel süüa?

Postitamine  tavakasutaja on Kolm Apr 11, 2012 4:15 pm

No vot, nii ilusti peabki oskaja inimene rääkima.Smile Kohe ilus lugeda. Retsepte võid lisada ka teistele õppimiseks.

tavakasutaja

Postituste arv : 268
Join date : 26/07/2010

http://kitsedlambad.forum.co.ee

Tagasi üles Go down

Re: Kui vana kitse liha kõlbab veel süüa?

Postitamine  Aado on Kolm Apr 11, 2012 4:25 pm

no, mis te nüüd Smile
meil sünnib retsept iga kord kui jälle midagi teeme. ausalt-öeldes ei oskakski meenutada eelmist täpse retseptina. pane aga asjad patta, soola, pipart, maitseaineid ja ongi imehea. meil on tapatalgud varsti tulemas. eks annan pärast teada, mida maitsvat kokku keerasime. grammise täpsusega kindlasti mitte. pihutäie ja käntsaka mõõtudega Smile selle jutu peale hakkab endalgi suu vett jooksma Smile
avatar
Aado

Postituste arv : 84
Join date : 15/04/2011
Age : 41

http://vaiketalunikud.forum.co.ee/

Tagasi üles Go down

Re: Kui vana kitse liha kõlbab veel süüa?

Postitamine  Aado on Kolm Apr 11, 2012 4:28 pm

mul on ka tegelikult küsimus. oleme hirmsasti tahtnud verikäkke ja -vorste teha. aga kunagi ei õnnestu verd hangumata koguda. kohe kui kaussi purskab on klimpis, ei aita meeleheitlik segamine. sama lamba ja kitse puhul.
avatar
Aado

Postituste arv : 84
Join date : 15/04/2011
Age : 41

http://vaiketalunikud.forum.co.ee/

Tagasi üles Go down

Re: Kui vana kitse liha kõlbab veel süüa?

Postitamine  tavakasutaja on Kolm Apr 11, 2012 4:32 pm

Siit sulle hea peatäis lugeda inglise keeles:
http://www.wedlinydomowe.com/sausage-types/blood-sausage
SUPERHEA INFO!
Kui sulle mõni muu keel arusaadavam, anna teada, otsin välja.

tavakasutaja

Postituste arv : 268
Join date : 26/07/2010

http://kitsedlambad.forum.co.ee

Tagasi üles Go down

Re: Kui vana kitse liha kõlbab veel süüa?

Postitamine  Aado on Kolm Apr 11, 2012 4:48 pm

inglise keel on väga arusaadav. kahjuks oli sealgi ainult segamist soovitatud. tööstustes kasutatavat trinaatriumtsitraadi (E 331 iii). peab vist kellegi miksriga valvesse panema selleks hetkeks. puulusikaga segamisest pole abi olnud.
avatar
Aado

Postituste arv : 84
Join date : 15/04/2011
Age : 41

http://vaiketalunikud.forum.co.ee/

Tagasi üles Go down

Re: Kui vana kitse liha kõlbab veel süüa?

Postitamine  tavakasutaja on Kolm Apr 11, 2012 4:53 pm

http://www.ehow.com/how_5619251_make-blood-sausage.html
Siin äädikaga tegeletakse sealiha puhul kas aitaks ka kitsele?

tavakasutaja

Postituste arv : 268
Join date : 26/07/2010

http://kitsedlambad.forum.co.ee

Tagasi üles Go down

Re: Kui vana kitse liha kõlbab veel süüa?

Postitamine  Roosi on Kolm Apr 11, 2012 4:56 pm

Aado kirjutas:mul on ka tegelikult küsimus. oleme hirmsasti tahtnud verikäkke ja -vorste teha. aga kunagi ei õnnestu verd hangumata koguda. kohe kui kaussi purskab on klimpis, ei aita meeleheitlik segamine. sama lamba ja kitse puhul.
Mäletan lapsepõlvest, et seatapmisel segati vere hulka soola.

Rupskitest süüakse meil ainult maksa, soolikaid ka talvel küsiti vorsti tegemiseks.
avatar
Roosi

Postituste arv : 125
Join date : 10/07/2011
Age : 41

Tagasi üles Go down

Re: Kui vana kitse liha kõlbab veel süüa?

Postitamine  Aado on Kolm Apr 11, 2012 4:57 pm

ega muidu teada ei saa kui peab proovima. meil on sool ka proovimata. selle poolt ja vastu räägitakse küll. ega enne teada ei saa kui ise ei proovi. kõigega on paraku nii. küll üritad siit ja sealt leida kiireid vastuseid. tutkit Smile
avatar
Aado

Postituste arv : 84
Join date : 15/04/2011
Age : 41

http://vaiketalunikud.forum.co.ee/

Tagasi üles Go down

Re: Kui vana kitse liha kõlbab veel süüa?

Postitamine  Aado on Kolm Apr 11, 2012 5:02 pm

roosinupp, proovige järgmine kord pooleks lihaga kops hakkmasinast läbi ajada. ma pole kunagi varem nii häid kotlette saand! õhkõrnad ja kohevad.
avatar
Aado

Postituste arv : 84
Join date : 15/04/2011
Age : 41

http://vaiketalunikud.forum.co.ee/

Tagasi üles Go down

Re: Kui vana kitse liha kõlbab veel süüa?

Postitamine  tavakasutaja on Kolm Apr 11, 2012 5:08 pm

Siin video värske seatapu verega:
https://www.youtube.com/watch?v=c8msJ0NHXp0

tavakasutaja

Postituste arv : 268
Join date : 26/07/2010

http://kitsedlambad.forum.co.ee

Tagasi üles Go down

Re: Kui vana kitse liha kõlbab veel süüa?

Postitamine  Aado on Kolm Apr 11, 2012 7:08 pm

haggis on põhimõtteliselt vorstitegu. soolika asemel lambamagu ja täidiseks mida iganes, isegi lihtsalt aedviljad-seened. shoti traditsiooni järgi on seal siiski lamba kopsud, süda, maks, searasv, sibul, peenkaeratang ja jäme pooleks (või pooleks odraga) ning maitseained.
https://www.youtube.com/watch?v=nppw7I5SY6E&feature=related
https://www.youtube.com/watch?v=84pkIXuFvSg&feature=related
haggise täidise võib ka saia sees serveerida.
avatar
Aado

Postituste arv : 84
Join date : 15/04/2011
Age : 41

http://vaiketalunikud.forum.co.ee/

Tagasi üles Go down

Re: Kui vana kitse liha kõlbab veel süüa?

Postitamine  Kilu-Mari on Nelj Apr 12, 2012 1:35 pm

kuulge... kas puhastatud soolt saab kuidagi säilitada ka, et kui hiljem isu tuleb vorsti teha?

Kilu-Mari

Postituste arv : 91
Join date : 09/01/2011
Age : 33

Tagasi üles Go down

Re: Kui vana kitse liha kõlbab veel süüa?

Postitamine  tavakasutaja on Nelj Apr 12, 2012 2:01 pm

Siitpoolt kostub, et seasoolt küll saab säilitada mõnda aega soolvees.

tavakasutaja

Postituste arv : 268
Join date : 26/07/2010

http://kitsedlambad.forum.co.ee

Tagasi üles Go down

Re: Kui vana kitse liha kõlbab veel süüa?

Postitamine  Aado on Nelj Apr 12, 2012 3:39 pm

muidugi saab säilitada. aasta kindlasti. lihtsalt, kui see puhastamine nii ebameeldiv ja tapmist tihemini ette tuleb, siis vorsti jaoks palju ei kulu. meie ka soolasime osa.
avatar
Aado

Postituste arv : 84
Join date : 15/04/2011
Age : 41

http://vaiketalunikud.forum.co.ee/

Tagasi üles Go down

Re: Kui vana kitse liha kõlbab veel süüa?

Postitamine  Kilu-Mari on Reede Apr 13, 2012 9:50 pm

ühesonaga võtan selle soolika (puhastatud muidugi Very Happy ) ja puistan soolaga üle...
ja edasi? külmkappi või keldrisse?

Kilu-Mari

Postituste arv : 91
Join date : 09/01/2011
Age : 33

Tagasi üles Go down

Re: Kui vana kitse liha kõlbab veel süüa?

Postitamine  Aado on Reede Apr 13, 2012 9:52 pm

1:10 soolvette, keldrisse või sahvri.
avatar
Aado

Postituste arv : 84
Join date : 15/04/2011
Age : 41

http://vaiketalunikud.forum.co.ee/

Tagasi üles Go down

Re: Kui vana kitse liha kõlbab veel süüa?

Postitamine  Sponsored content


Sponsored content


Tagasi üles Go down

Tagasi üles


 
Permissions in this forum:
Sa ei saa vastata siinsetele teemadele